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米酥糕的家常做法 家庭自制小米酥

2024-05-04 1983 明贵知识网

米酥糕的做法：

食材：小米500克，花生适量，麦芽糖380克，细砂糖120克， 清水50克。

1、小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分，洗干净的花生放入烤箱 调上

2、下火 120度 烤10分钟。

3、花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦

4、芽糖、120克细砂糖、50克清水。

5、起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中

6、炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞出的时候要及时，不然容易炸糊。

7、小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全

8、融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米，

9、花生碎翻拌均匀。然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小块就完成啦。

内容延伸：

1、小米要提前泡一晚上，捞出后要把水分控干再炸。

2、小米也可以不用漏勺直接放油锅中炸在捞出来。

3、家里没有不粘烤盘也可以在烤盘或者模具中刷上油或者铺上油纸。

米酥糕的家常做法

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